Tegen het eind van de ochtend is Jan Hartwig weer onderweg, dit keer naar de Jamei Laibspeis Kaasfabriek in Kempten, 130 kilometer van München. Onderweg vertelt Hartwig hoe geruststellend het is om vrij te zijn van de lasten die het traditionele autobezit met zich meebrengt, zoals belastingen, verzekeringen en de afschrijving van de auto zelf. De chemie en het vertrouwen moeten er zijn om een relatie tussen een leverancier en een topkok te laten werken. Het is een band die alleen face-to-face kan worden gevormd.

Jan Hartwig arriveert op tijd terug in München om de avonddienst voor te bereiden in zijn nieuwe pop-up restaurant Jan, dat volgens hem is ontworpen om geweldige ervaringen te creëren met mensen en voor mensen. Hartwig heeft een pop-up restaurant op het terrein van Schloss Nymphenburg terwijl zijn permanente locatie wordt afgebouwd. Terwijl hij een gerecht bereidt, bespreekt hij hoe SHARE NOW hem in staat stelt zijn reizen 'a la minute' te plannen, en hoe belangrijk tijdmanagement is voor een chef-kok van wereldklasse.